طريقة المدفون السهلة والرائعة والطعم جدا فخم ومميز

طريقة الدفن وروعة هذا الموضوع وكثرة عمليات البحث عنه هو ما نصحنا به موقع مطبخك لجميع الوصفات للحديث عن طريقة تحضير مثل هذه الأطباق في المنزل بشكل اقتصادي وسهل وسريع ، حيث يوجد مذاق من المطاعم والمحلات المجاورة ، ولتوضيح ذلك ، كان من الجدير الحديث عن المكونات التي يجب أن تكون متاحة للتحضير و ثم كان علينا تحديد طريقة التحضير ومن ثم كان من الضروري تحديد كيفية الخدمة والصحة والعافية

طريقة عمل الدفن

مكونات طريقة جنون الدجاج

دجاج متبل

• فرخة
• 1 ملعقة كبيرة ملح.
• 1/4 كوب خل.
• شريحة ليمون.

ماء مالح

• 2 كوب أرز بسمتي منقوع في ماء ساخن وملعقة كبيرة خل.
• 3 فصوص ثوم.
• 2 طماطم.
• 2 فلفل حار.
• 1/2 كوب زيت زيتون.
• 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
• 1 ملعقة كبيرة كمون.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/2 ملعقة صغيرة من صبغة الزعفران “صفار الزعفران”.

المكونات التي نضغط عليها كثيرًا

طريقة تحضير الدفن

• انقع الدجاج لمدة ربع ساعة تقريبًا للتخلص من البلغم واشطفه جيدًا.
• ثم نخلط مكونات التتبيلة ونضع الدجاج فيها ونتركها لمدة ساعتين أو أفضل في اليوم السابق في الثلاجة.
• ثم نضع في قدر الضغط جميع المكونات المكتوبة ، يمكنك تغيير الخضار كما يحلو لك ، ثم نضع الليمون ، الخولنجان ، الفلفل الحار والثوم ، ثم نضع الدجاج بحيث يكون الصدر أسفل والعظام مرفوعة.
• ثم نغلق حلة الضغط ولا نضيف الماء ، لأن الخضار والدجاج سيخرجان كمية كافية من الماء لتستقر ، ونترك لنحو ثلث ساعة ونطفئ النار.
• ثم يغسل الأرز بالماء البارد ويغلى لمدة 7 دقائق بالملح والهيل ثم يصفى.
• ثم نضع الأرز فوق الدجاج في طنجرة ضغط مع رشة صفار زعفران منقوعة في الماء.
• ثم نغطي حلة الضغط ونضعها على النار وبمجرد أن يطلق البوتقة صافرة نضع النار على أقل درجة حرارة ونحسب 10 دقائق ثم نقدمها.

ملحوظة:

يمكن تسويتها في أي طبق عادي ، والأفضل عدم لصقها ، وفي هذه الحالة يحتاج الدجاج من نصف ساعة إلى 45 دقيقة لينضج.

طريقة عمل زربيان الدجاج في قدر الضغط

المكونات

• دجاج (كامل ومقطع إلى 8 قطع)
• 4 أكواب أرز بسمتي (مغسول ومصفى)
• 8 حبات بطاطس (صغيرة ، مقشرة)
• 5 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• 3 بصل وسط (مقطع شرائح)
• نصف ملعقة شاي من الفلفل الأسود المطحون)
• نصف ملعقة صغيرة قرفة (مطحونة)
• 1 ملعقة صغيرة كمون (مطحون)
• 1 ملعقة صغيرة هيل (مطحون)
• 3 لترات من مرق الدجاج
• ملح للتذوق
• رشة زعفران (منقوعة في نصف كوب ماء مغلي)

كيفية طهي زربيان الدجاج في قدر الضغط

• تحضير حلة الضغط ، سخني زيت الزيتون وقلي البصل لمدة 3 أو 4 دقائق حتى يلين.
• ثم تضاف قطع الدجاج والبطاطس المقشرة لمدة 6 إلى 8 دقائق حتى يتغير لونها ، وبعد ذلك يتوقف نظام القلي.
• ثم نضيف البهارات ونقلب المزيج ثم نضيف كوب ماء ونترك الباقي.
• ثم يُطهى المزيج في قدر الضغط لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج الدجاج والبطاطس ، ثم يُترك جانبًا.
• بمجرد أن ينضج الدجاج تمامًا ، يُملح الدجاج ويُغطى بالأرز بقليل من الزعفران ويُطهى على درجة حرارة منخفضة حتى ينضج تمامًا.
• ثم ينقل الأرز إلى طبق التقديم ويقدم ساخناً.