لبنه تركي على اصولها بمكونات قليلة بطعم لذيذ ورائع

لبنة تركية بأصلها ، بمكونات قليلة ، بطعم لذيذ ورائع جرب موقع مطبخك لجميع الوصفات لبنة تركية في خطوات. وصفة سهلة وسريعة ولذيذة ، تحقق منها بنفسك وجربها …

طريقة عمل اللبنة التركية

مكونات اللبنة التركية

• أربعمائة مليلتر من الكريمة السائلة.
• أربعمائة مليلتر من الحليب.
• أربع ملاعق كبيرة خل.
• 1 ملعقة كبيرة زبادي.
• قليل من الملح

طريقة عمل اللبنة التركية

• في قدر فولاذي ذو قاع سميك ، ضعي الكريمة والحليب الطازج واللبن ورشة ملح وخل.
• قلبي الخليط حتى لا يحترق الحليب ، ثم خففي الحرارة عندما يبدأ الخليط في الغليان واستمري في الخفق لمدة عشرين دقيقة ، ثم ارفعي المقلاة عن النار.
• ضعي القدر جانبًا حتى يبرد الخليط إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم صفيه في عبوات زجاجية باستخدام القماش القطني ، ثم ضعيه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.

كيفية صنع اللبن

المكونات

طريقة عمل الزبادي

• أحضر نصف كيلو من الحليب وضعيه في وعاء ، ثم ضعي وعاء الحليب في وعاء آخر (يسمى الحمام المائي).
• ضع الحمام المائي في إناء الحليب على النار وحركه باستمرار حتى تصل الحرارة إلى جميع أجزاء الحليب لقتل البكتيريا الموجودة فيه.
• استمر في التقليب حتى الغليان ، حوالي 15 دقيقة.
• بعد تسخين الحليب ، أحضر وعاءًا آخر من الماء البارد مع الثلج.
• ارفعي إناء الحليب فور تسخينه من على النار وضعه في قدر به ماء شديد البرودة.
• اتركي الحليب لفترة وجيزة وأضيفي الزبادي للحليب بنسبة 2٪ من عبوة الزبادي لكل كيلوجرام من الحليب.
• أحضر وعاء الزبادي وخذ منه ملعقة كبيرة وأضفه إلى كمية من الحليب في وعاء حتى يصبح قوامه كثيفًا.بعد الانتهاء من الخلط ، ضع محتويات الوعاء في وعاء الحليب الموجود بداخله وعاء الماء البارد مع الثلج.
• ابدأ بإضافة ملعقة من مسحوق الحليب. يعمل على استقرار الهلام الناتج ويعطيه نكهة وملمس مميزين.
• امزج المكونات الثلاثة المذكورة أعلاه معًا بملعقة واستمر في الخلط.
• صب الحليب الناتج في أكواب الزبادي ، ثم ابدأ في تخمير أكواب الحليب الناتجة عن طريق تسخين الفرن لمدة عشر دقائق ، ثم أغلقه وضع أكواب الزبادي في صينية.
• ضعي الصينية في الفرن لمدة 8-9 ساعات.